Régime pour le pancréas

La pancréatite est une maladie très dangereuse et insidieuse. L'alimentation aide à restaurer le pancréas. Surtout après une crise aiguë lorsque le corps a besoin d'une période de jeûne. Cette période implique un rejet complet de la nourriture.

Après 3 jours, la grève de la faim involontaire est autorisée à se terminer lentement. Cependant, cela doit être fait extrêmement soigneusement et soigneusement.

Tout d'abord, quand il est recommandé de boire du thé faible, du bouillon d'églantier avec de la chapelure de blé, mais il ne doit pas dépasser 50 g par jour.

Il vaut bien mieux ne pas ajouter de sucre dans le bouillon, le pancréas n'en raffole pas, mais du glucose ou du fructose (miel), mais là encore c'est limité, un maximum de 25 ml (1 cuillère à soupe) par jour.

Chaque jour, le menu s'étoffe progressivement, des bouillons de riz et des pâtes à tartiner, des omelettes protéinées, des soufflés à la viande cuits à la vapeur, toutes sortes de gelées et compotes, du fromage cottage sont ajoutés, mais uniquement faits maison.

Le 6-7. Le jour, il est permis de se livrer au premier plat avec de la purée de légumes ou de la nourriture: viande bouillie ou poulet. Un régime avec un tel plan doit être suivi pendant 1, 5-2 mois, et même après cela, il n'est pas recommandé d'abuser des graisses, frites, épicées et fumées.

L'une des rares céréales qui peuvent être utilisées dans l'alimentation est le sarrasin. Le sarrasin dans l'alimentation de la pancréatite pancréatique occupe une place importante chez les nutritionnistes, c'est un aliment particulier. Il est également traité à l'aide de bouillie de sarrasin et de kéfir pendant la période de récupération, la douleur dans le pancréas s'atténue légèrement.

Vous devez suivre un cours de régime une fois par trimestre et vous oublierez la pancréatite. Le kéfir nettoie le corps des toxines, donne jeunesse et beauté, le kéfir est à juste titre considéré comme une boisson au foie long. Le régime aidera à éliminer la formation de gaz dans les intestins, à normaliser le travail non seulement du pancréas, mais également des intestins.

Le kéfir dans la pancréatite aiguë n'est pas interdit, mais seulement après l'élimination du processus inflammatoire, au plus tôt 10 jours, normalisation du fonctionnement du pancréas. Vous ne pouvez tout simplement pas utiliser de kéfir gras et pas plus de 50 ml. Si vous avez une rémission stable, ne buvez pas plus d'un verre de kéfir par jour. Le kéfir doit être frais, le vieux kéfir augmente la teneur en alcool éthylique du produit.

Que manger pour la pancréatite

Le menu doit contenir une quantité suffisante de vitamines, de sels de calcium et de phosphore, ainsi qu'une quantité modérée de sel de table; Les exceptions sont les plats qui augmentent la fonction sécrétoire de l'estomac et stimulent les flatulences intestinales (gaz intestinaux). La nourriture doit toujours être fraîche et légèrement sous-salée, ce qui est très bon pour le pancréas.

Les symptômes de la pancréatite peuvent survenir à la suite d'un abus d'alcool et d'aliments gras et épicés. Il peut survenir chez les patients comme une complication de la maladie des calculs biliaires. Les patients atteints d'inflammation du pancréas se voient attribuer un menu, qui fait partie intégrante d'une approche intégrée du traitement de la pancréatite.

Chez les patients, en particulier dans la forme chronique, un régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite dans la forme aiguë doit être respecté de manière particulièrement stricte et une bonne nutrition doit être observée tout au long de la vie. Après un certain menu diététique pour la pancréatite, le médecin peut prescrire des préparations enzymatiques artificielles qui, en cas de fonction pancréatique insuffisante, aident à digérer les aliments pour le patient.

Les plats visent principalement à restreindre l'utilisation d'aliments gras et rugueux, d'épices chaudes, de plats cuits ou cuits à la vapeur râpés.

Les repas doivent être divisés en petites portions de quatre ou cinq petits repas tout au long de la journée. Mieux vaut plus souvent, mais peu, que beaucoup et tout à la fois. Le but de ce régime est de soulager complètement l'organe malade et de lui donner une nutrition et une fonction douces afin que l'organe malade puisse récupérer.

Que manger et boire si le pancréas est enflammé. Voici le menu principal :

• Le régime permet la viande sans gras, le poulet, le lapin;
• viande cuite
• Les poissons ne sont autorisés que dans les variétés maigres et sans gras, par exemple : cabillaud, citronnelle, navaga, églefin, merlan bleu, lieu noir, lieu noir et perche. Ce poisson contient jusqu'à 1% de matière grasse.
• Le régime permet la soupe végétarienne;
• Omelette aux œufs cuits à la vapeur;
• Il est important de manger du yogourt faible en gras, du kéfir et du fromage
• Les légumes sont autorisés sous forme d'aliments cuits à la vapeur, les betteraves uniquement sous forme bouillie ou cuite à la vapeur;
• purée de fruits en petite quantité, les fraises sont interdites car elles contiennent de la vitamine C et de l'acide ascorbique, qui stimulent l'appétit et les fraises peuvent provoquer des troubles intestinaux ;
• Vous pouvez utiliser de la gelée et de la mousse, des compotes;
• le régime permet l'eau en bouteille, mais pas tout ;
• Pas plus d'un jaune d'œuf par jour n'est autorisé.

Les œufs peuvent être consommés en rémission, dans la phase aiguë uniquement des protéines, une omelette aux protéines, mais au plus tôt 4 à 5 jours après l'attaque. Les œufs à la coque peuvent devenir plus chroniques seulement un mois après une pancréatite aiguë et une exacerbation.

En principe, il n'est pas interdit de manger des bananes, mais pas plus d'une par jour, de préférence râpées au mixeur ou sur une râpe fine. Il vaut bien sûr mieux cuire une banane au four un peu comme tout le reste, par exemple des légumes, mais une cocotte c'est mieux. La banane est très riche en minéraux et vitamines essentielles. Ne mangez pas de bananes lors d'une exacerbation de pancréatite chronique.

Les plats seront très utiles : flocons d'avoine, bouillie de sarrasin, riz, semoule.

Recette pour une casserole de fromage cottage pour la pancréatite

1. La cocotte sera homogène si vous trempez préalablement la semoule dans de l'eau tiède pendant dix minutes ;
2. Battez les blancs avec un mélangeur, puis refroidissez et battez à nouveau pour que la cocotte soit lisse.
3. Râper la pomme et presser le jus;
4. Ajoutez les composants suivants à la semoule préparée: pomme râpée, fromage cottage, pré-purée et levure chimique;
5. Ajoutez la masse protéinée et remuez bien, la cocotte sera mousseuse;
6. Lubrifiez la vaisselle avec de l'huile végétale pour qu'elle ne colle pas et n'ait pas à être décollée;
7. Cuire au four pendant 50 minutes et laisser refroidir environ 15 minutes.

Il vaut mieux manger de la cocotte réfrigérée pour qu'elle ait un goût unique

Aliments interdits qui ne peuvent pas être consommés dans la pancréatite

Il est interdit d'utiliser :

• Viande grasse, saucisses.
• Aliments frits et fumés, poissons salés et gras.
• Plats aux champignons.
• Conservation et cornichons.
• Saindoux et graisses.
• L'alcool est strictement interdit.
• Boissons gazeuses.
• Café interdit, thé fort, cacao.
• Fruits et légumes aigres.
• Légumes non piquants qui stimulent l'appétit : radis, betteraves, radis.
• Crème sure, crème, lait entier, produits laitiers.
• Gâteaux, pâtisseries, viennoiseries et tartes.
• Chocolats et bonbons.
• Pain de seigle.
• Épices et piments.

La pancréatite est une maladie qui déteste le beurre, le saindoux et toutes sortes de graisses animales. Il vaut mieux remplacer les graisses animales par des graisses végétales lors de la cuisson, remplacer le beurre par de l'huile végétale non raffinée.

Liste des produits à base de farine

Remplacez le pain frais par de la chapelure et du pain diététique. Éliminez les aliments suivants de votre alimentation :

• Biscuits,
• Pâte au beurre,
• Du pain frais,
• Gâteaux frits
• Boulettes et crêpes
• Pâtes.

Céréales et céréales

Restriction d'utilisation :

• Bouillie d'orge,
• Maïs,
• Bouillie d'orge
• Toute pulpe.

Vous pouvez manger des céréales broyées ou bouillies, du meilleur sarrasin, des flocons d'avoine, de la bouillie de riz, de la semoule additionnée de lait, mais pas gras. Il est préférable de le préparer sous forme de soufflés et de puddings.

Entrées, soupes

Le régime interdit les entrées et sauces suivantes :

• Bortsch;
• Les soupes au lait pour pancréatite, sucrées et grasses sont interdites;
• Soupes avec bouillon de viande et de poisson;
• Sauces piquantes et garnitures de tomates;
• Soupe aux champignons;
• Mayonnaise.

Il est recommandé de remplacer les premiers plats par des soupes de déchargement légères.

Les produits laitiers

Le régime interdit :

• fromage gras et aigre, fromage cottage;
• le lait gras n'est pas autorisé;
• Crème.

Remplacez-le par du kéfir et du yogourt, et non par du fromage cottage gras.

fruit

La carte des fruits interdit la consommation de pommes aigres, raisins, dattes, figues, agrumes et grenades. Vous ne pouvez pas manger de cerises douces car elles irritent douloureusement le tube digestif, mais pour les utiliser sous forme de compote et de gelée et sous toute autre forme transformée, les cerises douces sont très utiles. Vous ne pouvez manger des cerises qu'au stade de rémission de la pancréatite chronique.

les légume

Les légumes ne peuvent pas être consommés :

• Haricots.
• Chou blanc.
• Aubergine.
• Un radis.
• Épinard.
• Oseille.
• Un radis.
• L'ail et les oignons ne sont pas autorisés.
• Poivre.
• Concombre et tomate.

Les concombres et tomates frais en phase aiguë sont interdits en raison des fibres difficiles à digérer, mais devraient être progressivement inclus dans l'alimentation sans crises de pancréatite. Les concombres et les tomates ne peuvent pas être catégoriques.

Choux

Vous ne pouvez pas manger de chou frais, mais vous pouvez le faire mijoter doucement à feu doux en combinaison avec d'autres légumes. C'est possible avec la pancréatite et les algues, qui sont riches en divers oligo-éléments, mais sans conservateur de vinaigre. La choucroute est strictement interdite. Vous pouvez utiliser des types de chou plus doux, par exemple le chou de Pékin, mais seulement en petite quantité et de préférence un peu assaisonné dans de l'eau bouillante.

courgette

Les courgettes sont idéales pour les patients atteints de pancréatite, il y a un manque de fibres grossières qui complique le processus digestif, des aliments facilement digestibles, il n'y a pas d'huiles essentielles et de phytoncides, comme on dit, ce que le médecin a prescrit. Il y a des courgettes avec exacerbation, il vaut mieux bouillir ou cuire au four, mijoté. Chez les patients atteints de pancréatite, le caviar de moelle issu de la préparation industrielle, en conserve et avec l'ajout de concentré de tomate est contre-indiqué.

Est-il possible de manger des plats sucrés avec une pancréatite?

Les aliments sucrés dans un régime pancréatique, tels que les confitures, les bonbons et le chocolat, les glaces, sont remplacés par du miel. Le miel pour la pancréatite doit être consommé, il est important de respecter une quantité raisonnable. Le miel est riche en glucides, mais contrairement au sucre, il est plus facilement absorbé par le pancréas et est également très utile. Lors d'une exacerbation de pancréatite, il est préférable d'éviter complètement les aliments sucrés.

Que pouvez-vous boire

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas boire pendant un régime. Pouvez-vous boire du soda si vous avez une maladie du pancréas?

Il est strictement interdit de boire :

• boissons alcoolisées,
• café fort,
• Le thé et les jus sont interdits, notamment lors d'une exacerbation, les jus d'agrumes et tous acides sont interdits,
• boissons gazeuses - non autorisées.

chicorée

La chicorée au stade d'exacerbation ne doit pas être bue. Cependant, la chicorée est très utile pour les patients pendant la période de récupération car elle abaisse le sucre, contient de l'inuline, normalise le métabolisme et favorise la perte de poids. La chicorée est le meilleur substitut du café lorsque le pancréas est enflammé.

églantier

Il est très utile d'utiliser des cynorrhodons. L'églantier est utile à n'importe quel stade de la maladie, à la fois pendant l'exacerbation et pendant la rémission. En petites portions, il aide à restaurer la fonction du pancréas, soulage l'inflammation des muqueuses, renforce le système immunitaire, régénère les cellules de l'organe endommagé, tonifie et régule le métabolisme.

L'eau minérale est très utile.

la graine

Les graines grillées ne doivent pas être consommées. Les graines de sésame et de lin sont les plus utiles pour la pancréatite, les graines de lin sont meilleures non pas seules, mais dans le cadre de salades et pour la cuisson. Tout d'abord, les graines de melon sont utiles, elles contiennent toutes les substances médicinales nécessaires, en particulier chez les patients atteints de cholécystite, de pancréatite sévère.

Recette de graines de melon et de miel

Hachez les graines de melon et ajoutez du miel pour obtenir une part de graines de melon et cinq parts de miel. Prenez un mélange de 1 cuillère à soupe. l 15 minutes avant les repas.

Exemple de menu pour la pancréatite

Menu et ration alimentaire. Les recettes de base comprennent le pain de blé d'hier ou pré-séché - 200 g (sur la journée) ; sucre - 20-30 g (toute la journée).

Pancréatite, menu du jour

Premier petit déjeuner

Boulettes de viande, plat cuit à la vapeur - 100 g;
Bouillie d'Hercule cuite au lait - 150 g;
Poisson, cuit au four ou en ragoût - 80 g;
Thé - 1 verre, autorisé avec du lait ajouté

Déjeuner

Poisson bouilli - 100 g; Fromage cottage frais sans acide - 120 g; Décoction d'églantier - 1 verre

Dîner

Soupe de légumes végétarienne - 150 g; Pâtés à la viande cuits à la vapeur - 110 g; Purée de légumes avec ajout de carottes - 120-130 g; Kissel n'est pas très sucré - 1 verre. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre pour la pancréatite, mais sans ajouter d'huile, vous pouvez ajouter un peu d'huile si elle est bien tolérée.

Dîner

Soufflé à la viande cuit à la vapeur - 150 g ou il peut être remplacé par une omelette protéinée; Un morceau de poulet cuit à la vapeur - 100-120 g; Fromage cottage faible en gras - 100 g; Thé - 1 verre, autorisé avec l'ajout de lait.

Avant d'aller au lit, il est permis de boire 1 verre de gelée non sucrée avec du xylitol.

Régime au sarrasin avec du kéfir

Ce menu aidera avec la pancréatite et la cholécystite, souffrant de douleurs atroces et de visites fréquentes chez un gastro-entérologue.

Cette recette est d'une simplicité folle.

Recette de sarrasin au kéfir :

1. Broyez les grains de sarrasin lavés et séchés sur un moulin à café, vous pouvez également les utiliser entiers.
2. Prendre environ 2 cuillères à soupe. Versez la "farine" de sarrasin et versez un verre de kéfir et mettez-le toute une nuit dans un endroit frais, réfrigérateur, cave, cave.
3. Mangez la moitié de la portion entière le matin sur un estomac maigre et le reste pour le dîner le soir, ce qui vous aide également à perdre du poids.

Vous devez manger pendant 10 jours, c'est un traitement. Répétez le traitement avec du sarrasin et du kéfir une fois tous les trois mois. Votre teint deviendra sain et éclatant.

Le sarrasin est meilleur cru sans torréfaction. Prenez du kéfir faible en gras et faites attention à la date. Le goût d'une telle bouillie est agréable et ne soulève aucune question à cet égard. La bouillie de sarrasin est le produit préféré de tous depuis l'enfance. Elle est à juste titre considérée comme la « reine du porridge ». Les propriétés curatives du sarrasin sont étudiées depuis longtemps et sont utilisées avec succès en diététique. Le sarrasin contient des vitamines et des minéraux, des acides organiques, des graisses et des protéines qui favorisent la santé de l'estomac. Le sarrasin contient des "hydrates de carbone à long terme" qui donnent une longue sensation de satiété, il est donc utilisé avec succès dans de nombreux menus pour la normalisation et la perte de poids.

Un menu de sarrasin peut nettoyer les intestins des toxines, des toxines et des métaux lourds, et aider à éliminer tout ce qui est inutile du corps. Les effets diurétiques de cette céréale aident à débarrasser le corps de l'excès de liquide et à éliminer l'œdème. Le sarrasin améliore également la fonction hépatique et pancréatique. La fibre contenue dans le sarrasin améliore la motilité intestinale et aide à éliminer les processus de putréfaction. Si vous organisez plusieurs jours de jeûne au sarrasin et pensez à boire beaucoup d'eau propre, vous allez non seulement perdre quelques kilos, mais aussi améliorer votre bien-être, gagner en légèreté et un bon teint.